Gioco-aperitivo da casa: Prova la ricetta dello chef Franz
Prova la ricetta dello chef, mandaci la foto e vinci l'aperitivo
Sfida lo chef Franz:
In questo periodo siamo diventati tutti provetti cuochi, quindi è arrivato il momento di provare a imitare un vero chef!
Prova a cucinare i famosi ravioli fatti in casa di Franz, inviaci la foto con what's up, noi la pubblicheremo sulla nostra pagina facebook e tu riceverai in omaggio un voucher per un apertivo in Alpstube nella tua prossima vacanza all'Alpinpark!
Ravioli ripieni di stracotto di manzo alla birra
Per la pasta
200 gr farina 00; 6 tuorli; olio oliva ; Acqua q.b.
Impastare farina e tuorli, aggiungere un filo di olio, se necessario aggiungere acqua fino a raggiungere una consistenza adeguata.
Per il ripieno
200 gr carne di manzo; 1 carota; 1 cipolla; sale; olio oliva; 100 gr grana grattuggiato; 100 ml birra; Acqua q.b.
Tagliare a pezzi la carne, la cipolla e la carota e mettere a rosolare in pentola con un filo di olio evo.
Una volta rosolato bene il tutto aggiungere la birra e lasciare sfumare.
A questo punto coprire con acqua e cuocere a fiamma media per 30/40 min. Lasciare raffreddare.
Tritare il tutto e aggiungere il formaggio grattuggiato, dopodiche regolare di sale.
Cuocere in acqua bollente salata e condire a piacere. Noi lo proponiamo con il formaggio stravecchio grattuggiato e il burro della latteria di Sappada!
N.B. Tenere il liquido di cottura ed eventualmente aggiungerlo al ripieno se troppo asciutto.